赶快收好这份 “做年”指南

2021年02月05日 17:01  文字：海南特区报记者钟起的 采访整理 图片：来源网络 编辑：黎秀葵  点击：6090  我有话说(0人参与)

海南不同地方人怎么过年？ 

有哪些习俗？

有什么讲究？

赶快收好这份
“做年”指南

“牛年”春节将至，在海南方言中，人们会在“年”字前加一个“做”字，过年也叫“做年”。2月4日，海南省文联艺研室主任苏鹏程和海南特区报记者钟起的聊起儿时“做年”的趣事，也给记者介绍了海南各地不同的“做年”习俗。

记忆篇

搞卫生是小孩子的“任务”

苏鹏程老家在琼海，上世纪60年代初出生于通什（今五指山市），并在当地度过童年。当时，通什是广东省海南黎族苗族自治州首府，苏鹏程随父母住在政府机关宿舍，那是一幢三层小楼房，每层有10多户，一楼还有一排小厨房，一户一间。

“小时候的年味从一放寒假就有了。”苏鹏程回忆道，放寒假后，小伙伴开始放鞭炮，大家自创各种玩法，大院里鞭炮声不断，年味也蔓延开来。

春节前几天，家家户户开始为过年忙碌，搞卫生是小孩子的“任务”。腊月廿一那天，每家每户的玻璃窗上都“贴满”了小孩，“因为我们都趴在窗户上擦玻璃，外人一进来便会看到这种‘奇观’。”苏鹏程笑着说，大院里有两个水龙头，十几个小孩在楼下排队接水，拎回家擦玻璃、拭家具、扫屋、洗地板，忙得不亦乐乎。

过年期间还要准备足够的柴火，劈柴也是小孩负责。过年前，街上唯一一家理发店顾客盈门，有人一声招呼，小伙伴们便三五成群，去排队理一个神气的新发型。除夕当天，小孩子还是父母贴对联时的小助手。

物资匮乏，年货都是自家做

苏鹏程告诉记者，当年大院里的住户来自不同的地方，有黎族、苗族同胞，也有琼海、文昌、定安等地方的人。

当年物资匮乏，大家都要自己准备年货，琼海人做年糕、文昌人做“糖贡”、定安人做“煎堆”、黎族同胞做糍粑、苗族同胞做三色饭……年货出炉后，邻里间相互赠送，礼尚往来，最后每家的年货都五花八门，年味愈发浓郁。

到了除夕夜，苏鹏程便早早洗好澡，换上新衣服，等大人把年夜饭摆出来。一家人围在一起，吃这些过年才能吃到的美食，边吃边聊、守岁，等待农历新年的钟声敲响。

对孩子们来说，新年的钟声才是“做年”的高潮，零点后，街上鞭炮声此起彼伏，大家纷纷跑出去捡“哑炮”，拿回家一个一个放，别提多开心了。过年期间除了放鞭炮、吃到好吃的、穿新衣外，孩子们最盼望的莫过于收压岁钱。

习俗篇

腊月廿二廿三
“采屋”、“送穷”、备年货

苏鹏程介绍，腊月廿二廿三开始，海南人就张罗“做年”。从“采屋”开始，“采屋”是海南方言，意思是打扫房屋，这种习俗已延续了千年。在海南的农村，人们将扫帚绑在竹竿上，清扫屋顶、屋檐和墙壁上的蜘蛛网，还清洗蚊帐、被褥、窗帘、锅碗瓢盆和家具。

在琼海等地，人们还要把家里几件破旧的东西丢掉，寓意“送穷”，把过去一年的晦气都送走，希望新的一年万象更新。把“穷”送掉后，就要去赶集，采办年货了。全家老少的新衣服新鞋袜，添置家具、碗筷陶盆，采买油盐酱醋、糖果饼干、春联年画、纸钱香烛、灯笼年桔……亲友间还会互相送糖果、饼干、大米、食用油等年货。

海南北部和东部地区的居民年前会磨米做年糕，海南话叫“甜粑”，寄意来年能种得一块大田，日子过得甜甜蜜蜜。文昌等地居民会制作花生爆米花糖，俗称“糖贡”，寓意来年日子火爆、甜蜜。

“甜粑”和“糖贡”是海南地区春节最常见的零食，是亲朋好友来家里拜年时，屋主用来招待客人的小零嘴。

除夕
杀鸡宰鹅祭“公祖”

最为隆重也最为忙碌的时间要属除夕了，那天上午，无论城里还是农村，家家户户都杀鸡宰鹅，贴对联、挂灯笼。过年图的就是喜庆，对联贴上后，年味自然就有了。

除夕中午，海南农村许多地方的村民会端着煮熟的鸡鸭祭拜土地公。除夕下午还会把香喷喷的菜肴端上八仙桌，举行“做年”最重要的仪式——祭拜“公祖”（即祖先），求“公祖”保佑全家身体健康、出入平安、五谷丰登、六畜兴旺。祭拜结束后，全家人才围在一起吃年夜饭。年夜饭后，孩子们换上新衣裳，领压岁钱，放烟花。

春节期间，海南各地都有“点灯”驱邪的习俗，在除夕夜点燃煤油灯，直至第二天天亮才熄灭。有的地方叫“发灯”，取“发财添丁”之意。

正月初一零时，人们会在供台上摆三茶五酒、饼干糖果、斋菜斋饭，再次祭拜祖先，仪式结束后放鞭炮，人们称为入年喜炮，寓意“接福迎春”。在琼海话中，鞭炮如果声音响亮，则被称赞为“吉”（同音）。

正月初一
“不扫地”、“不杀生”、吃“斋”

正月初一是新年之始，海南各地有诸如不能扫地（会把“福”和“财”扫掉）、米缸不能空、不能出口污言、不能动手打人等习俗。而正月初一吃“斋”，是诸多习俗中的一种。

由于讲究正月初一“不杀生”，吃“斋”便是海口等地的习俗。在砂锅中下入腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黑木耳、甜菜、水芹、黄豆腐干等，用鸡汤或者清水煮制，调味后就是海南名菜斋菜煲了。正月初一吃“斋”能缓解年夜饭的油腻感，从科学饮食的角度来看，是一种最佳的“做年”饮食方式。

而过年期间吃的东西都有吉祥的寓意，如茄子（海南话寓意一年比一年强）、咸鱼（年年有余）、清炒水芹（祈望新年勤劳致富）、长粉丝（日子细水长流、会持家兴业）、炸得金黄的豆腐干（寓意招财进宝）、生菜（即生财）、甜菜（甜甜蜜蜜，生活美满）、大薯（大富大贵，来年收获更好）。

正月初二
女儿女婿回娘家

“做年”的习俗中，拜年是重要的一项。人们从正月初二开始拎着礼物走亲戚，陵水人拜年的传统习俗是带着槟榔。

正月初二，女儿女婿要回娘家，带的礼品中有鞭炮，海南话叫“炮车”，一进门就燃放，意在告诉左邻右舍，女儿回门了。不过，近年出于环保、安全考虑，各地明文规定禁止燃放烟花爆竹，这也是“移旧俗，树新风”的举措，许多城区及城郊农村都不放鞭炮了。

正月初三
凌晨放鞭炮“送年”

正月初三和元宵节一样热闹，也是许多地方的“小年”，要忙着杀鸡宰鸭祭祀。琼海等地还有“送年”的习俗，“送年”就是在正月初三凌晨燃放鞭炮，把“年”送走。“做年”期间，海南各地会自发组织一些具有地方特色的民间活动：如赛狮、舞龙、球赛、拔河、棋赛、调声、木偶戏等。

正月十五
元宵换花节

“大年三十的烟火，正月十五的灯”，在海南传统年俗里，“做年”要持续到正月十五才结束。元宵节不少地方有花灯巡游习俗，而苏鹏程老家琼海的传统习俗是“十五元宵十六闹”。元宵节习俗中，当属海口府城的“元宵换花节”最为出名。

“如今生活条件越来越好，平时有鱼有肉，娱乐方式也丰富多彩，我感觉过年的新鲜感与幸福感没有从前强烈了。现在大家过年的方式也有所改变，喜欢网购年货、自驾出游、网络拜年等等，”苏鹏程说，“虽然时代不同、地域不同、民族不同、习俗也不尽相同，但大家都追求和谐安康、团结友爱、美满幸福，以亲情为纽带，与亲朋好友团聚，是‘做年’不变的核心主题。”